.

Mmmmm, gjort grönsakssoppa till lunch. Inte ätit soppa på flera år! Gud så gott det va :)

Grönsakssoppa 2 portioner

3 små potatisar.
1 morot
1 halv gullök
1 grönsaksbuljong tärning
1 tsk Sambal Oleke
1 tsk salt

Skala och tärna potatisen i små tärningar, skala och skiva moroten. (Är den tjock i omkretsen kan du behöva dela den i två-fyra delar) Skala och hacka löken fint. Koka sedan grönsakerna i en liten kastrull med vatten. Tillsätt sedan buljonen, salt och sambal oleken. Låt koka ett par minuter under omrörning.
Lägg upp i en skål och toppa med lite rosmarin, timjan eller någon anna krydda. Servera varm och gärna med en bit bröd att doppa.

Bonne appetite!